Middagstipset!

Gårdagens middag. Detta recept räcker för oss båda till tre middagar. Lätt att förbereda och går snabbt att göra. Dessutom är det inte så värst dyrt heller :) Annars perfekt bjudmat!

Grekisk pyttipanna

För 6 personer

1 kg fläskfilé

Marinad till fläskfilén

1,5 dl rapsolja

1,5 tsk sambal oelek

2 msk soja

1 msk ingefära + salt och peppar efter behag

3 st skivade vitlöksklyftor

Tillbehör:

1 kg klyftad potatis

3 st klyftade rödlökar

3 st skivade tomater

1 st gul paprika (klyftad)

1 st röd paprika (klyftad)

0,5 st zuccini i bitar

100 gr fetaost i bitar (strö över sist)

God sås till:

2 dl creme fraiche

2 st pressade vitlöksklyftor

0,5 st lime (saften från limefrukten)

1 krm svartpeppar, salt och örtkrydda

Gör såhär:

1. Blanda alla ingredienser till marinaden i en bunke eller dubbla plastpåsar.

2. Skär fläskfilén i skivor. Lägg köttet i marinaden och marinera minst 6 h, gärna över natten.

3. Blanda alla ingredienser till såsen (krydda efter behag) och låt den stå kallt till servering. Såhär långt kan du förbereda.

4. Skala potatisen och skär den i klyftor. Om man vill sätta in hela rätten samtidigt i ugnen är det bra att förkoka potatisen i 5 min i en kastrull. Annars får man sätta in potatisen i ugnen en stund före man blandar i det övriga.

5. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen i en långpanna. Häll över köttet och marinaden och rör om.

6. Strimla rödlök, paprika, tomater och zuccini efter tycke och smak. Lägg grönsaker ovanpå potatis- och köttröran.

7. Ställ långpannan i mitten av ugnen, tillaga i ca 25-30 min,

8. Lägg tärnad fetaost över den varma gratängen. Servera med den kalla såsen.

Tips! Går lika bra att använda kycklingfilé!